Fanny SABRE : Bourgogne 2010
BODEGA : Fanny SABRE
NOMBRE DEL VINO : Bourgogne rouge
REGION : Bourgogne
AÑADA : 2010
VARIEDADES : Pinot noir 100%
PRECIO TIENDA : 15,60€ Agotado
OBSERVACION : Tres parcelas en Pommard, viñas de 40-60 años, suelos arcillo-calcáreos ;
Fermentación en depósitos troncónicos de roble, a menos de 24°C, sin sulfuroso añadido (vendimia entera, depósitos saturado en CO2, pigeage mañana y noche al cabo de 3-4 días) ;
Maceración de 15 días ;
Crianza en barricas usadas, ligero sulfitado después de maloláctica (30-35mg/l de total) ;
Embotellado sin filtración en abril 2011.