Un vino natural , en su más perfecta acepción, es un vino elaborado con, y solamente con el zumo de uva fermentado, tal como lo define el reglamento n°479/2008 de la Comunidad Europea en su anexo IV, intitulado “Categorías de productos vitícolas”. Vino: el producto obtenido exclusivamente por fermentación alcohólica, total o parcial, de uva fresca, estrujada o no, o de mosto de uva.
Entendemos, un vino elaborado sin la interminable lista de productos enológicos autorizados (levaduras (...)
El vino natural
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Un vino natural que es?