MENDALL : Caibelles 2010

 DOMAINE : Mendall – Laureano Serres
 NOM DU VIN : Caibelles
 REGION : Terra Alta
 MILLESIME : 2010
 VARIETES : Carignan 55% / Cabernet Sauvignon 15% / Merlot 15% / Syrah 15%
 TARIF MAGASIN : 13,90€ Epuisé
 OBSERVATION : Vignes de 71 ans (Carignan) et 10 ans (CS, Merlot et Syrah), sols argilo-calcaires, orientation sud-est, à 230 mètres d’altitude ;
Vendange égrappée, fermentation en cuve inox, sans contrôle de température et sans ajout de SO2 ;
Macération de 10 jours ;
Elevage de 10 mois en barriques usagées ;
Vin élaboré et embouteillé sans ajout de SO2 et sans filtration.