LA SORGA : Pomponette 2010

 DOMAINE : La Sorga – Antony Tortul
 NOM DU VIN : Pomponette
 REGION : Languedoc - Faugères
 MILLESIME : 2010
 VARIETES : Syrah 50% / Mourvèdre 50%
 TARIF MAGASIN : 9,50€
 OBSERVATION : Sols schistes ;
Macération à froid (à 8°C) pendant deux jours ;,
Syrah : pressurage direct ;
Mourvèdre : Saignée après 12 heures de macération ;
Fermentation en foudres de 500 litres pour la Syrah, en cuves de fibre de verre pour le Mourvèdre, sans ajout de S02 et sans contrôle de température ;
Vins assemblés pour la malo ;
Mise en bouteille par gravité, sans filtration et sans ajout de S02.