LA FERME DES SEPT LUNES : Chemin Faisant 2011

 DOMAINE : La Ferme des Sept Lunes – Jean Delobre
 NOM DU VIN : Chemin Faisant
 REGION : Saint-Joseph
 MILLESIME : 2011
 VARIETES : Syrah 100%
 TARIF MAGASIN : 25,20€
 OBSERVATION : Vignes d’une quarantaine d’années, sols de granite altéré, exposition est/sud-est, rendements de 30hl/ha ;
90% de la vendange éraflée ;
Cuve béton saturée en CO2 ;
Macération d’un peu plus de deux semaines, avec au maximum un remontage/jour ;
Elevage de 12 mois en demi-muids ;
Vin élaboré et embouteillé sans ajout de SO2 et sans filtration.

Jean Delobre : Chemin Faisant