CLOS FANTINE : Tradition 2009

 DOMAINE : Clos Fantine
 NOM DU VIN : Tradition
 REGION : Languedoc
 MILLESIME : 2009
 VARIETES : 1/3 Grenache / 1/3 Mourvèdre / 1/3 Carignan
 TARIF MAGASIN : 10,00€
 OBSERVATION : Vignes de 30 ans pour le Grenache et le Mourvèdre, de 40-80 ans pour le Carignan ;
Fermentation traditionnelle en cuve béton, 15 jours avec remontages et un délestage, puis 15 jours avec pigeage tous les 2 ou 3 jours ;
Macération d’une trentaine de jours ;
Elevage de plus de 2 ans en cuve béton ;
Vin élaboré et embouteillé sans ajout de SO2, sans filtration.