Alice et Olivier DE MOOR : Saint-Bris 2009

 DOMAINE : Alice et Olivier de Moor
 NOM DU VIN : Saint-Bris
 REGION : Bourgogne
 MILLESIME : 2009
 VARIETES : Sauvignon 100%
 TARIF MAGASIN : 16,00€ Epuisé
 OBSERVATION : Vignes de 45 ans à 250 mètres d’altitude, orientation ouest, sol superficiel du Kimmeridgien, caillouteux en surface, alternance de roche-mère et d’argile en sous-sol ;
Vendangé le 26 septembre ;
Pressurage direct, léger débourbage, fermentation sans ajout de S02 en barriques usagées, sans contrôle de température ;
Elevage de 13 mois avec un seul soutirage pour assemblage le 28 octobre 2010 ;
Mise en bouteille par gravité le 7 janvier 2011, sans filtration et avec 2gr/hl de SO2.