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Referencias y libros de consulta

Viernes 9 de mayo de 2008, por benoit

* Sentido común : sentido que incluye las terminaciones nerviosas en nuestros ojos, nariz, boca, y garganta, que alerta el cerebro de sensaciones tales como el calor (como el de los pimientos) o el frió (como el mentol), propiedades irritantes o la acritud.

** Didier Barral: Viticultor francés del “Domaine Léon Barral”, en la denominación Faugères (Languedoc).

1 “Jules Chauvet, naturellement…” Ed. Jean-Paul Rocher

2 Marc’O en “L’ange, démons et merveilles du vin” Ed. Jean-Paul Rocher

3 Max Léglise en ‘Une iniciation à la dégustation des grands vins” Ed. Jeanne Laffitte

4 Emile Peynaud en “Le goût du vin” Ed. Dunod /
“El gusto del vino” Ed. Mundi Prensa

5 Manuel Ruiz Hernández en “La cata y el conocimiento de los vinos” Ed Mundi Prensa

6 Jacques Néauport en “Sur les pas d’un amateur de vins” Ed Jean-Paul Rocher

7 Publicación del NIH (Nacional Institutes of Health) n° 01-3231

8 Darío Sirerol en La Vanguardia del 31/01/04

9 Ranulfo Romo – Charla con Eduard Punset en www.eduardpunset.es

10 Max Léglise en “Les méthodes biologiques apliquées à la vinification et à l’œnologie” Ed. Courrier du Livre

11 “L’ange, démons et merveilles du vin” Ed. Jean-Paul Rocher

12 Pierre Paillard en “A la gloire des bons vignerons!” Ed. Le club du vin authentique

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