Alice et Olivier DE MOOR : Chablis 2009

 DOMAINE : A & O de Moor - Le Vendangeur Masqué
 NOM DU VIN : Chablis
 REGION : Bourgogne
 MILLESIME : 2009
 VARIETES : Chardonnay 100%
 TARIF MAGASIN : 14,00€
 OBSERVATION : Vignes d’une dizaine d’années, sols du kimméridgien, caillouteux et calcaires, à 200 mètres d’altitude, orientation nord-ouest ;
Pressurage direct, fermentation sans ajout de S02 en barriques usagées, sans contrôle de température ;
Elevage de 8 mois en barriques usagées, avec un seul soutirage pour l’assemblage le 17 mai 2010 ;
Mise en bouteille par gravité le 29 juin 2010, avec une légère filtration et 2gr/hl de SO2.