Fanny SABRE : Pommard Charmots 1er cru 2008

- DOMAINE : Fanny SABRE
- NOM DU VIN : Pommard Charmots Premier Cru
- REGION : Bourgogne
- MILLESIME : 2008
- VARIETES : Pinot noir 100%
- TARIF MAGASIN : 43,50€
- OBSERVATION : Vignes de 40-50 ans, sols argilo-calcaires, rendements de 35hl/ha ;
Fermentation en cuve tronconique, à moins de 24°C, sans ajout de SO2 (vendange entière, cuve saturée de CO2, remontage à l’air, puis pigeage matin et soir au bout de 3-4 jours) ;
Macération de 20 jours ;
Elevage en fûts de 18 mois, léger sulfitage après malo (30-35mg/l de total) ;
Embouteillé par gravité sans filtration.